Sometimes, I feel like I would like to share something with my old friends, new friends and my family members. This is just a place where I, my friends and my family members can share our ideas and our interests.

Tuesday, August 28, 2012

အေမ့ထမင္း၀ုုိင္းအလြမ္းေျပ

အေမ့ထမင္း၀ိုုင္းအလြမ္းေျပ (Burmese traditional meals: Meat, salty spicy curry and veggie)

Tomato spicy curry to be served with some veggie
ဒီမွာေန ့တုုိင္းထမင္းဟင္းမခ်က္ျဖစ္ေတာ့အုုိင္အိုုရာဒီလိုုပံုုစံမ်ဳိးအစုုိအေျခာက္တဲြတဲ့ဟင္းတဲြကိုုခ်က္ျဖစ္တာမ်ားပါတယ္။
အသားဟင္းငါးဟင္းခပ္ေျခာက္ေျခာက္နဲ ့အစိုုဟင္းတစ္မ်ဳိးမ်ဳိးတဲြစားႏုုိင္ေအာင္လုုပ္ပါတယ္။ အိုုင္အိုုရာကဟင္းတစ္မ်ဳိးတည္းကိုုဆက္တုုိက္မစားခ်င္ပါဘူး။ (အေမတုုိ ့အမတုုိ ့ေတြက်င့္ေပးလုုိက္တာလိုု ့ဆုုိျပီးသူတုုိ ့ကိုုဘဲအျပစ္တင္ၾကတာေပါ့ေနာ။) း)
အဲဒီေတာ့အသားတစ္မ်ဳိးတည္းကိုုလည္းပံုုစံႏွစ္မ်ဳိးေလာက္တစ္ခ်ိန္တည္းမွာလုုပ္ပါတယ္။ အခ်ိန္မရရင္ေနာက္ေန ့က်ေတာ့ျမန္မာစတိုုင္ကတရုုတ္စတိုုင္ သိုု ့မဟုုတ္ကုုလားစတိုုင္သိုု ့မဟုုတ္ တစ္ျခားျမန္မာစတိုုင္(အသီးအရြက္နဲ ့ေရာတာမ်ဳိး၊ အနံ ့တစ္မ်ဳိးေျပာင္းပစ္လုုိက္တာမ်ဳိး၊ နံနံပင္အုုပ္ထားရာကေနပင္စိမ္း ဒါမွမဟုုတ္ ရွမ္းနံနံေျပာင္းအုုပ္တာမ်ဳိး)

   ၀က္သားလံုုးျပဳတ္ေၾကာ္ (Meat ball with pork:Burmese style)
ဒီဟင္းေတြခ်က္စားျဖစ္တဲ့ရက္တုုန္းက ၀က္ၾကိတ္သားကိုု ပထမဆံုုး ဂ်င္း၊ ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ ဆား၊ ၾကက္သားမွုုန္ ့နဲ ့နယ္ပါတယ္။ ဒီဟင္းကေတာ့အရမ္းျမန္ပါတယ္။ ၀က္သားကၾကိတ္ထားတာဆုုိေတာ့က်က္လြယ္တယ္ေလ။ နယ္ျပီးတာနဲ ့ဒယ္အိုုးထဲကိုုကိုုယ္ၾကိဳက္တဲ့အေနလံုုးျပီးတခါတည္းတန္းထဲ့ပါတယ္။ ၀က္သားသံုုးပံုုတစ္ပံုုေလာက္ကိုုေတာ့ ကုုလားေလး မဆလာထဲ့၊ ဇီယာထဲ့ျပီး တစ္ျခားဒယ္အိုုးနဲ ့ထဲ့ပါတယ္။ အားလံုုးထဲ့ျပီးတာနဲ ့ဆီနဲ ့ေရတခါတည္းထဲ့ျပီးအဖံုုးအုုပ္တည္လိုုက္္ပါတယ္။ အသားဟင္းေတြခ်က္ရင္အိုုင္အိုုရာကေတာ့က်က္မွစိတ္ထဲမွာဘ၀င္က်ေတာ့အျမဲပြက္ပြက္ဆူေအာင္တည္ျပီးမွ
မီးကိုုျပန္ေလွ်ာ့ေလ့ရွိပါတယ္။ အဓိကကေတာ့အတြင္းကိုုေကာင္းေကာင္းက်က္ေစခ်င္တာပါ။ ဒီေခတ္ကလည္း၀က္တုုိ ့ၾကက္တုုိ ့ကကူးတဲ့ေရာဂါေတြပိုုမ်ားလာေတာ့ေၾကာက္တာလည္းပါပါတယ္။
အသားလံုုးေတြကိုုအထက္ေအာက္လွန္လွန္ေပးျပီး ေနာက္ဆံုုးေရခမ္းေတာ့မွ ေမႊးျပီးရဲရဲေလးျဖစ္လာေအာင္ဆက္လွိမ့္
ေပးပါတယ္။ ကိုုယ္ၾကိဳက္တဲ့အေနအထားေလးရေတာ့ခ်လိုုက္ရံုုပါဘဲ။ အိုုင္အိုုရာက အရမ္းမၾကြတ္ဘဲအထဲကအိအိနဲ ့အျပင္ကကၽြမ္းကၽြမ္းေလးကိုုၾကိဳက္ေတာ့ပံုုထဲကအေနရရင္ခ်ပါတယ္။ 


Meat ball with pork: Burmese style with Indian spice
အေပၚက၀က္သားလံုုးကမဆလာနဲ ့လံုုးထားတာပါ။ အထက္ကအတုုိင္းတည္ပါတယ္။ သူ ့က်ေတာ့ဆီျပန္ကတည္းကငရုုတ္သီးေတာင့္ေတြကိုုပါထဲ့ျပီးလိွမ့္ပါတယ္။ ငရုုတ္သီးလည္းၾကြတ္၊ အသားလံုုးလည္းခပ္ကၽြမ္းကၽြမ္းျဖစ္ဆုုိအရမ္းေမႊးျပီးႏွုုိက္စားမိတာဘဲ။ တစ္လံုုးျပီးတစ္လံုုး။ အိမ္မွာေတာ့မမက ေဟ့..ယူ တိုု ့ေတြ မီးဖုုိထဲမလာၾကရင္ေကာင္းမယ္ဆုုိျပီးႏွုုိက္စားတဲ့အုုိင္အုုိရာတုုိ ့တူအရီးေတြကိုုႏွင္ထုုတ္တာဘဲ။ း)
အေမဆုုိရင္ေတာ့...ဟင္းနံ ့ေလးကေမႊးေတာ့အေမေတာင္ဗုုိက္ဆာလာျပီ..လိုု ့မသိမသာနဲ ့သူဆာလာေၾကာင္း
သတင္းေပးပါလိမ့္မယ္။ း)
Pork ball and lettuce

ၾကက္ျမစ္ၾကက္သည္းျပဳတ္ေၾကာ္ရုုိးရုုိးေလး
 ခ်စ္ခ်စ္ကလည္းၾကက္ျမစ္ၾကက္သည္းမစားရတာၾကာလိုု ့ခ်က္ေကၽြးပါအုုန္းတဲ့။ အိုုင္အိုုရာတုုိ ့ကျမန္မာဟင္းေတြလည္းၾကိဳက္။ ထမင္းလည္းၾကိဳက္ၾကေတာ့ က်န္းမာေရးနဲ ့ညီညြတ္ေအာင္သတိထားျပီးေတာ့ေတာ့ဟင္းကိုုတဲြဘုုိ ့ၾကိဳးစားပါတယ္။
ၾကက္ျမစ္ၾကက္သည္းဆုုိ၀က္သားၾကက္သားထက္၊ ငါးထက္ အၾကိမ္ေလွ်ာ့ျပီးခ်က္ပါတယ္။ ဒါေပမဲ့လည္းၾကိဳက္ၾကေတာ့ခ်က္ေတာ့ခ်က္စားျဖစ္ပါတယ္။ အိုုင္အိုုရာကအျမစ္ၾကိဳက္တယ္။ သူကအသည္းၾကိဳက္တယ္။ ႏွလံုုးကိုုေတာ့ႏွစ္ေယာက္လံုုးၾကိဳက္ပါတယ္။ အဲေတာ့မွ်၀ယ္ျပီးခ်က္ပါတယ္။စားတာေတာ့အားလံုုးစားပါတယ္ေလ။ အိုုင္အိုုရာကမခ်က္ခင္အျမစ္တစ္ခုုခ်င္း ႏွလံုုးတစ္ခုုခ်င္းစီကရွိေနတဲ့အဆီဖတ္ေတြကိုုဒါးထက္ထက္ေလးနဲ ့အကုုန္
လွီးဖယ္ပစ္ပါတယ္။ အနဲဆံုုးေတာ့အသည္းအျမစ္စားေပမဲ့အဲဒီအဆီေတြေတာ့မပါသြားဘူးေပါ့ေနာ္။
အေပၚကဟင္းကေတာ့ဆားဆႏြင္း၊ငံျပာရည္၊ ၾကက္သားမွုုန္ ့နယ္ထားတဲ့  အျမစ္နဲ ့ႏွလံုုးေတြကိုုအရင္ေရရယ္ဆီရယ္နဲ ့လံုုးျပီး အဖံုုးအုုပ္တည္ပါတယ္။ မၾကာခဏေမႊေပးျပီးေနာက္ဆံုုးႏူးျပီး ေရမခမ္းခင္မွာ အသည္းေတြေရာပါတယ္။ ေရသိပ္နည္းရင္နဲနဲထပ္ထည့္ေပါ့။ အသည္းကက်က္လြယ္ေတာ့အၾကာၾကီးတည္စရာမလိုုဘူးေလ။ ေရပြက္ပြက္ဆူျပီးအထဲထိအက်က္နဲ ့မွန္းျပီးေရကုုိ
ဆ ထည့္ျပီးဆီျပန္ေတာ့ေမႊးလာျပီေလ။
ဒါက်ေတာ့သိပ္မာသြားရင္မေကာင္းေတာ့ ဆီျပန္ျပီးေမႊးလာျပီဆုုိခ်လိုု ့ရပါျပီ။ မ်ားေသာအားျဖင့္ၾကက္ျမစ္ၾကက္သည္းတုုိ ့၀က္သားလံုုးတိုု ့ကိုုအႏွစ္နဲ ့ခ်က္တာထက္ခုုလိုု ေျခာက္ေျခာက္ေလး
ခ်က္တာကိုုပိုုသေဘာက်ပါတယ္။


အိုုင္အိုုရာတိုု ့ျမန္မာေတြအၾကိဳက္ ခရမ္းခ်ဥ္သီးငပိခ်က္
ဟင္းအေျခာက္ေတြဆုုိေတာ့ေနာက္ရက္စားလည္းသိပ္ျပႆနာမရိွလွဘူးေလ။ ဟင္းကအနံ ့တုုိ ့ပံုုစံတုုိ ့သိပ္မေျပာင္းဘူးေလေနာ္။ ဒီေတာ့အဲလိုုခပ္ေျခာက္ေျခာက္ဟင္းေတြခ်က္ရင္အိုုင္အိုုရာက ခရမ္းခ်ဥ္သီးငပိခ်က္တုုိ ့စပ္ခ်ဥ္တုုိ ့ခရမ္းသီးႏွပ္တိုု ့ၾကက္ဟင္းခါးသီးေၾကာ္တုုိ ့လိုုမ်ဳိးေတြနဲ ့ဖက္စားျဖစ္ပါတယ္။
ဒါေပမဲ့ခ်စ္ခ်စ္က(လာျပန္ျပီ း)) ခရမ္းသီးတိုု ့ၾကက္ဟင္းခါးသီးတုုိ ့မၾကိဳက္ေတာ့ ခရမ္းခ်ဥ္သီးငပိခ်က္တုုိ ့စပ္ခ်ဥ္တုုိ ့နဲ ့ပိုုတဲြခ်က္ျဖစ္ပါတယ္။ အဲဒါဆုုိအသီးအရြက္ရွိတာနဲ ့ဖက္စားလိုုက္ရင္အလုုပ္လည္းမမ်ားလွ၊ စားလိုု ့လည္းမညည္းေငြ ့၊ ခံတြင္းလည္းေတြ ့ေပါ့။ (အၾကံပုုိင္ေသာ..ငေခြး..အဲေလ..အိုုင္အိုုရာ  း)    )

ေအာ္..ေမ့လုုိ ့ခရမ္းခ်ဥ္သီးခ်က္တာမပါလိုု ့ပိုု ့စ္တင္ျပီးမွကမန္းကတန္းျပန္လာထဲ့ေပးေနတာ။
ခရမ္းခ်ဥ္သီးငပိခ်က္ကဆီသတ္ခ်က္လည္းရတယ္။ လံုုးခ်က္လည္းရပါတယ္။ အိုုင္အိုုရာက ဆီျပန္မခ်က္ပဲ အရည္နဲနဲဆီနဲနဲနဲ ့ခ်က္ထားတာပါ။ ေသးေသးစိပ္ထားတဲ့ခရမ္းခ်ဥ္သီးေတြနဲ ့ၾကက္သြန္ျဖဴ၊နီ၊ ပုုဇြန္ေျခာက္မွုုန္ ့၊ ငရုုတ္သီးအစိမ္းမွုုန္ ့၊ ငပိနဲနဲ တိုု ့ကိုုဆီနဲနဲထဲ့ျပီးကိုုယ္ၾကိဳက္တဲ့အေနရတဲ့ထိလံုုးခ်က္ခ်က္ထားတာပါ။ (ထံုုးစံအတုုိင္းျမန္ေကာင္းသက္သာေပါ့) လံုုးခ်က္တဲ့အခါသတိထားရမွာက အစိမ္းေစာ္နံမေနဘုုိ ့ပါဘဲ။ ေကာင္းေကာင္းက်က္ျပီးကုုိယ္သေဘာက်ႏူးတဲ့အေနက်ရင္ အရသာျမည္း၊ အရည္အေနအထားလည္းၾကည့္ နဲရင္ထပ္ထဲ့မ်ားရင္နဲနဲထပ္တည္၊အေတာ္ျဖစ္ျပီဆုုိရင္ညွပ္ထားတဲ့ ငရုုတ္သီးစိမ္းအုုပ္၊ က်က္ရင္ နံနံပင္ေလးအုုပ္လုုိက္ရင္ေတာ့အုုိေချပီေပါ့။ 

ဒီလိုုမ်ဳိးဆုုိရင္ေတာ့ဘယ္ေတာ့မွမမုုန္းတမ္းစားႏုုိင္တယ္ေနာ္ (ခရမ္းခ်ဥ္သီးငပိခ်က္နဲ ့တုုိ ့စရာစံုု ခ၀ဲသီးျပဳတ္၊ ရံုုးပေတသီးျပဳတ္၊ မုုန္လာဥျပဳတ္။ ဆလတ္ရြက္ကိုုသပ္သပ္ဗူးနဲ ့ထဲ့ထားတာလည္းအေပၚမွာပါတယ္ေနာ္။)
 ကဲ အားလံုုးလည္းခ်က္လိုု ့ျပီးျပီ။ ထမင္း၀ုုိင္းလည္းျပင္လိုု ့ျပီးျပီ။
တစ္ခုုဘဲ က်န္ေတာ့တယ္။  
အားလံုုးသံုုးေဆာင္ႏုုိင္ပါျပီ။
အေမ့ထမင္း၀ိုုင္းအလြမ္းေျပ (Burmese traditional meals: Meat, salty spicy curry and veggie)
Wait..wait..wait.. ခဏ။ ခဏေစာင့္ပါအုုန္း။
ဘေလာက္တင္ဘိုု ့ဓါတ္ပံုုရုုိက္ရအုုန္းမယ္။ မစားနဲ ့အုုန္းေနာ္။ ( ကဲ..ရုုိက္ေပါက္။ ခ်စ္ခ်စ္ ရဲ  ့မ်က္ေစာင္းၾကီးလာျပီ။ သူငယ္ခ်င္းတုုိ ့ကေတာ့မ်က္ေစာင္းမထုုိးပါဘူးေနာ္။ သိျပီးသား။ အိုုင္အိုုရာနဲ ့အျမဲဟင္းခ်က္ျဖစ္တဲ့သူငယ္ခ်င္းရွိေနရင္ေတာ့သူငယ္ခ်င္းက အဲလိုု ခဏဆိုုရင္ကူျပီးပန္းကန္ကိုုျပင္ေပးပါတယ္။ ေပတာေလးေတြသုုတ္ေပးတာတိုု ့ပိုုလွေအာင္နံနံပင္ေလးေတြ
ဘာေလးေတြကူတင္ေပးတယ္။ ျမန္ျမန္ျပီးမွစားရမွာဆုုိျပီးေတာ့ေနမွာ...း) အဲလိုုရုုိက္မယ္လည္းလုုပ္ေရာ ကင္မရာကဓါတ္ခဲအားနဲေနရင္ ေသျပီဆရာဘဲ။ မ်က္ေစာင္းၾကီးၾကီးၾကီးေတြထပ္မလာေအာင္ ကင္မရာေလးအသာခ်။ စိတ္ေလွ်ာ့။ ေနာက္ခ်က္ေတာ့မွ ရုုိက္တာေပါ့ေလဆိုုျပီးေတးထား။
ဒီလိုုဟင္းမ်ဳိးကေတာ့ေအးလည္းသိပ္ျပႆနာမရွိေတာ့ခ်စ္ခ်စ္ကရုုိက္ပါ။ ရုုိက္ပါ။ ဆုုိျပီးအားေပးပါတယ္။ ဟင္းခ်ဳိဟင္းပါရင္ေတာ့ေလ သူ ့အတြက္ဟင္းခ်ဳိကိုုရုုိက္ျပီးမွ ခပ္တယ္ဗ်ာ။ ေအးမွာစုုိးလိုု ့တဲ့။


Home made အခ်ဳိပဲြ ကိတ္မုုန္ ့ (Cake with Pandan custard)
 Home made ဆုုိလိုု ့အထင္ေတာ့မၾကီးလိုုက္နဲ ့အုုန္းေနာ္။
ထံုုးစံအတိုုင္း Cake Mix ကိုု၀ယ္ျပီးလုုပ္ထားတာ။ သူ ့အညႊန္းအတုုိင္းလုုပ္လိုုက္ရင္လြယ္လြယ္ေလးနဲ ့ေစ်းသက္သာ၊အရမ္းအရသာရွိျပီး သန္ ့ရွင္းတဲ့ကိတ္မုုန္ ့ေလးကိုုအခ်ဳိတည္းဘိုု ့ရတာေပါ့။

My favorite cake mix
အဲဒီကိတ္မစ္စ္နဲ ့လုုပ္ထားတာပါ။ သူ ့အညႊန္းကအရမ္းလြယ္ေတာ့လုုပ္ရတာစိတ္ပါတယ္။ မပင္ပန္းဘဲေကာင္းေကာင္းစားရေတာ့ေပ်ာ္တယ္။ ကိတ္မုုန္ ့ရုုိးရုုိးရလာျပီးမွ ကိုု္ယ္ၾကိဳက္သလိုု ကိုုယ္စားခ်င္တာနဲ ့တြဲဖက္ျပီးျပင္ဆင္လိုုက္တာပါ။ ပိုုလွျပီးဆဲြေဆာင္မွုုရွိသြားတာေပါ့။ အဲဒါလုုပ္နည္းအရင္ပိုု ့စ္တစ္ခုုမွာတင္ဘူးပါတယ္။ ရွာျပီးမွ လင့္ေလးတင္လုုိက္မယ္ေနာ္။
( ဒီမွာပါ။  http://mamaiora.blogspot.com/2012/02/blog-post_22.html)
အုုိင္အုုိရာက ထုုိင္းကလာတဲ့ ဆြမ္းေမႊးရြက္နံ ့နဲ ့လုုပ္ထားတဲ့ အႏွစ္ (Pandan custard)ကိုုလုုပ္ျပီး ကိတ္မုုန္ ့တုုံးႏွစ္ခုုၾကားမွာညွပ္၊အေပၚက ဂရိဒိန္ခ်ဥ္အုုပ္၊ ေဘးကေန စေတာ္ဘယ္ရီေလးျခမ္းျပီးတင္ထားတာနဲ ့တဲြစားဘိုု ့ျပင္ထားတာပါ။
စားလိုု ့ေကာင္းေတာ့စမ္းလုုပ္ၾကည့္တဲ့သူေတြလည္းသေဘာက်မွာပါ။

အဲဒီကိတ္ကုုမၺဏီကေတာ့အိုုင္အိုုရာကိုုဆုုခ်ဘိုု ့ေကာင္းေနျပီ။ ခဏခဏေကာင္းေၾကာင္းေၾကာ္ျငာေနလိုု ့ေလ။ ဆုုမခ်ဘဲ သူ ့တံဆိပ္ကိုုတင္ထားတယ္ဆုုိျပီးတရားလာစဲြမွဒုုကၡ။ း(


အားလံုုးဘဲလာလည္လိုု ့ေက်းဇူးတင္ပါတယ္။
ေပ်ာ္ေပ်ာ္ပါးပါး၀င္ႏႊဲရင္း တူတူစားၾက အာလူးေပးၾကတာေပါ့ေနာ္။

အလည္လာသူေဆြမြန္မ်ားအားလံုုး စိတ္ခ်မ္းသာကိုုယ္က်န္းမာၾကပါေစရွင္။

ခင္မင္ေလးစားေသာ...
အိုုင္အိုုရာ


Sunday, August 19, 2012

ေပါင္မုုန္ ့ေဘးသားေတြလႊတ္မပစ္ေတာ့ဘူး။


ေပါင္မုုန္ ့ေဘးသားေတြကိုုက်မနံနက္စာအျဖစ္အသံုုးခ်ခဲ့တာေလးေတြကိုု                                            တင္ေပးမယ္လိုု ့ေျပာထားျပီးအေၾကြးတင္ေနတာၾကာေပါ့ေနာ္။ ဒီတစ္ခါေတာ့အိပ္လိုု ့လည္းမေပ်ာ္တာနဲ ့ထျပီးပံုုေတြရွာျပီးတင္ျဖစ္ေအာင္တင္ေပးလုုိက္ပါျပီ။

 ပထမဆံုုး oven ကိုု ၃၇၅ ဒီဂရီ ဖာရင္ဟုုိက္နဲ ့ၾကိဳဖြင့္ထားပါမယ္။ ၾကက္ဥတစ္လံုုးကိုု သၾကား လက္ဖက္ရည္ဇြန္းတစ္ဇြန္း (အခ်ဳိၾကိဳက္ရင္ပိုုထဲ့) ဆားနဲနဲ (မပါလည္းရ) ထဲ့ျပီးေခါက္လိုုက္ပါမယ္။ ျပီးေတာ့မုုန္ ့ဖုုတ္မဲ့ဘန္းကိုု ေထာပတ္သုုတ္ထားပါမယ္။ က်မကေတာ့ paper towel နဲ ့ေထာပတ္ကိုု တိုု ့ျပီးသုုတ္ပါတယ္။ ျမန္လိုု ့ပါ။ ျပီးေတာ့ မစားလိုု ့က်န္ေနတဲ့ ေပါင္မုုန္ ့ေဘးသားေတြ (ဒီလိုုမလုုပ္စားျဖစ္ရင္ေတာ့လႊတ္ပစ္လိုုက္ရတာေပါ့) ကိုုၾကက္ဥႏွစ္ထဲခရင္းေလးနဲ ့ႏွစ္။ ျပီးေတာ့ဖုုတ္မဲ့ဘန္းထဲကိုုေအာက္ကပံုုအတိုုင္းသင့္သလိုုစီထဲ့။

 ျပီးေတာ့အေပၚက ေနကိုုယ့္မွာရွိေနတဲ့ ခ်ိစ္တစ္မ်ဳိးမ်ဳိးကိုု ဖဲ့ရြဲ  ့ထဲ့။
 အေပၚကေန ေထာပတ္နဲနဲ ဒါးေလးနဲ ့ေကာ္ထဲ့။ ဖုုတ္လိုု ့ရျပီ။
 မိနစ္ ၂၀ နဲ ့နာရီ၀က္ေလာက္ဆုုိေမႊးျပီးစားလိုု ့ရျပီ။ ေပ်ာ့ေပ်ာ့ေလးၾကိဳက္ရင္ မိနစ္ ၂၀ေလာက္ဆုုိရပါျပီ။ ကိုုယ့္မီးဖုုိနဲ ့ကိုုယ္နဲနဲေတာ့အတုုိးအေလ်ာ့ရွိမယ္ထင္ပါတယ္။
အိုုင္အုုိရာက ၾကြတ္ၾကြတ္ေလးၾကိဳက္လိုု ့နဲနဲကၽြမ္းကၽြမ္းေလးဖုုတ္ထားတာပါ။
 စားလိုု ့ရပါျပီ။ ဘန္းထဲကေနကတ္ေက်းေလးနဲ ့ခဲြျပီးညွပ္ထုုတ္လုုိက္ျပီးစားမဲ့ပန္းကန္ထဲထဲ့စားလိုုက္ရံုုပါဘဲ။


မုုန္ ့ဖုုတ္ထားတုုန္းေကာ္ဖီအဆင္သင့္လုုပ္ထား။ မုုန္ ့ရေတာ့ေရေႏြးထဲ့ျပီးေဖ်ာ္လိုုက္ရင္တဲြစားလိုု ့အိုုေချပီေနာ္။

ဒါေတြက အရင္ကလုုပ္စားထားတဲ့ပံုုေတြပါ။ 9" x 1 1/2" သတၱဳဘန္းကိုုေဆးရသက္သာေအာင္ အလူမီနမ္ဖြိဳင္လ္ အုုပ္ျပီးမွ ဖုုတ္ထားတာပါ။ မုုန္ ့စားျပီး ဖိြဳင္လႊတ္ပစ္လိုုက္ရင္ျပီးေရာ ဘန္းေဆးစရာမလိုုေတာ့ဘူးေလ။ း)

ေအာက္မွာက်ေတာ့ ခ်ိစ္ကျခစ္ျပီးသား၀ယ္ထားတာထဲ့ထားတာပါ။







ေအာက္ကပံုုေတြကေတာ့ ညစာတစ္နပ္စားျဖစ္ထားတာေလးပါ။
ဆလတ္ရြက္ကိုု Mayonnaise, Ricotta cheese နဲနဲ၊ စပ်စ္သီးျခမ္းထဲ့၊ ေရွာက္ခ်ုဳိသီးစိတ္ထဲ့။ငံျပာရည္၊ ၾကက္သြန္နီနဲနဲ၊၊ ႏွမ္းထဲ့ျပီး ဘုုိဆလတ္နဲ ့ျမန္မာအနံ ့အရသာေပါင္းသုုတ္ပါတယ္။ ခ်ဳိ ခ်ဥ္ ေမႊးေလးဆုုိပါေတာ့။

ကုုိယ့္ဖာသာအေျခာက္လွမ္းထားတဲ့၀က္သားေျခာက္ဖုုတ္ ရယ္ ၀က္သားျပဳတ္ေထာင္းေၾကာ္ရယ္ ဆလတ္ရယ္ ထမင္းရယ္နဲ ့တဲြစားထားတာပါ။ ၀က္သားေျခာက္လုုပ္ရတာေတာ့ေတာ္ေတာ္ခက္တယ္။ း))
ျမန္ျမန္ေျခာက္ေအာင္ပါးပါးလွီး ဆားနယ္ျပီးလွမ္းလိုုက္ရံုုပါ။ ပါးလိုု ့တစ္ရက္ တစ္ညနဲ ့ေျခာက္သြားတာကိုုဖုုတ္စားထားတာပါ။ ည ရွစ္နာရီေက်ာ္ထိသာေနတဲ့ေနကိုုအသံုုးခ်တာေလ။
၀က္သားျပဳတ္ေထာင္းေၾကာ္ ။ အသားေတြျပဳတ္ေထာင္းျပီး ဂ်င္း ၾကက္သြန္ျဖဴ နီ ငရုုတ္သီးေျခာက္နဲ ့ၾကြတ္ေအာင္ေၾကာ္ထားတာပါ။ စိတ္၀င္စားရင္ေတာ့ ပိုု ့စ္တစ္ခုုတင္ေပးပါမယ္။
အပုုိဆုု။ ေရႊပဲသီး ပဲပင္ေပါက္နဲ ့အ၀ါေရာင္ ပန္းငရုုတ္ ကိုု ၾကက္သြန္ျဖဴ နီဆီသတ္ျပီး ပါးပါးလွီးထားတဲ ့၀က္သားနဲ ့ေရာေၾကာ္ထားတာပါ။ ၀က္သားက်က္မွ အသီးအရြက္ေတြထဲ့ ခရုုဆီထဲ့ျပီး ခဏဘဲေမႊလိုုက္ရင္ရပါျပီ။
ေမးထားတဲ့သူငယ္ခ်င္းေတြအားလံုုးေၾကနပ္ပါေစလိုု ့။ ဒီပိုု ့စ္ေလးကေၾကြးတင္ေနတာၾကာလွပါျပီ။ မတင္ျဖစ္ေပမဲ ့အားနာသတိရေနမိပါတယ္။ စိတ္ရွည္တဲ့ေဆြမြန္မ်ားကိုုလည္း အားနာေက်းဇူးတင္ပါတယ္လိုု ့။ ျပီးရင္ခ်ိစ္ကိတ္လုုပ္စားထားတာေတြလည္းရွယ္ေပးမယ္ေနာ္။ (လာမယ္..ၾကာမယ္ေနာ္)။ ဒါမွအေၾကြးေတြေက်သြားမွာ။

လာလည္သူအားလံုုးစိတ္ခ်မ္းသာကိုုယ္က်န္းမာပါေစလိုု ့.....
ခင္မင္ေလးစားေသာ..
အိုုင္အိုုရာ


ဂ်ီးေဒၚနဲ ့ျမတ္ၾကည္ေလး အပါအ၀င္စိတ္၀င္စားသူမ်ားအတြက္အမွတ္တရ။




Sunday, August 5, 2012

Farmers' Market ကအျပန္


      Burmese lunch with Prawn curry, Chili leave salad, fish paste spicy curry, Roselle leave and Bamboo shoot soup, and veggie
လြန္ခဲ့တဲ့သံုုးေလးပါတ္ေလာက္က Farmers' Market (ယာသမားေစ်း)ေရာက္သြားျပီး၀ယ္လာတာေတြနဲ ့ခ်က္စားျဖစ္တာေလးေတြတင္ေပးလိုုက္ပါတယ္။ အသီးအရြက္ေတြဘဲေရာင္းတာဆုုိေတာ့လြယ္လြယ္ယာသမားေစ်းဘဲေခၚလိုုက္ေတာ့မယ္။ လယ္သမားေစ်းဆုုိရင္ စပါးေတြဆန္ေတြျမင္ေနမွာစုုိးလိုု ့။ း) ေနာင္အဆင္ေျပတဲ့အခါက်ရင္အဲဒီေစ်းကိုုရုုိက္ထားတာေလးေတြလည္းတင္ေပးပါ့မယ္။



က်မေျပာေျပာေနတဲ့ ျမန္မာပင္စိမ္း၊ က်ဴတီေျပာေျပာေနတဲ့ ငရုုတ္ရြက္၊ ငရုုတ္သီးစိမ္း၊ ဖရုုံရြက္၊ ေဂၚရခါးညြန္ ့


ၾကက္ဟင္းခါးညြန္ ့နဲ ့ခ်ဥ္ေပါင္

ခ်ဥ္ေပါင္

ျမန္မာပင္စိမ္း (သူ ့အေရာင္ကနဲနဲေဖ်ာ့တယ္။ ထုုိင္းပင္စိမ္းက ခရမ္းေရာင္မ်ားျပီးအနံ ့ပိုုျပင္းတယ္။ တစ္ခါကေမးဖူးထားလိုု ့ပံုုတင္ေပးလိုုက္ပါတယ္။ း)

ငရုုတ္ရြက္နဲ ့ငရုုတ္သီးစိမ္း

ဘယ္ဘက္ကဖရုုံညြန္ ့၊ ညာဘက္ကေဂၚရခါးညြန္ ့(ေဘးက၀ါ၀ါေလးကဖရုုံပြင့္ေၾကြေလးကပ္ေနတာ)

ခ်က္ခ်င္းမလုုပ္ျဖစ္ရင္ေနာက္ေန ့က်ညွုုိးျပီးေၾကြကုုန္ေရာ။ ဒါ့ေၾကာင့္ခ်က္ခ်င္းေျခြျပီးေရေဆးစစ္ထားလိုုက္ပါတယ္။ ေရစစ္သြားေတာ့ေရခဲရုုိက္ထားလိုုက္ပါတယ္။

ငရုုတ္ရြက္ကိုုလည္းေရေဆးျပီးစစ္

ၾကက္ဟင္းခါးညြန္ ့လည္းေရေဆးျပီးစစ္

ငရုုတ္ရြက္ေတြျပဳတ္ထားတာသုုတ္စားဘုုိ ့

သိမ္းထားဘုုိ ့ငရုုတ္ရြက္ျပဳတ္နဲ ့ၾကက္ဟင္းခါးညြန္ ့ျပဳတ္

ငါးပိရည္ကိုုငရုုတ္သီးစိမ္းနဲ ့ပင္စိမ္းခ်က္ခ်က္ပါတယ္။ ဒါလည္းဆီပါေလကာနဲ ့ထုုိင္းကလာတဲ့ငပိရည္အႏွစ္ကိုုၾကက္သြန္ျဖဴ၊နီ၊ ငရုုတ္သီးစိမ္းမ်ားမ်ား နဲ ့ဆႏြင္းနဲ ့လံုုးျပီးခ်က္ပါတယ္။ ငရုုတ္သီးမွုုန္ ့မထဲ့ပါဘူး။ အားလံုုးက်က္ျပီးေမႊးလာေတာ့မွေရဆူထဲ့ျပီး အေပါ့အငန္ျမည္းပင္စိမ္းမ်ားမ်ားအုုပ္ျပီးခ်ပါတယ္။ ၾကက္သြန္ျဖဴမ်ားမ်ား ပင္စိမ္းမ်ားမ်ားထဲ့ပါတယ္။ က်မတုုိ ့အိမ္ရဲ  ့ေဖးဖရိတ္ဟင္းပါ။ ဒီဟင္းကုုိခ်က္ရင္မိုုးတြင္းကိုုသတိရမိပါတယ္။ ဘာလိုု ့လည္းဆုုိေတာ့ ပင္စိမ္းေပါတဲ့အခ်ိန္ကမိုုးတြင္းဆိုုေတာ့ မိုုးတြင္းမွာခဏခဏခ်က္စားျဖစ္ေတာ့ျမန္မာျပည္က မိုုးတြင္းရနံ ့ကိုုရသလိုုပါဘဲ။

ခ်ဥ္ေပါင္ဟင္းလည္းလံုုးခ်က္ပါတယ္။ (ၾကက္သြန္ျဖဴ၊နီ၊ ခရမ္းခ်ဥ္သီး၊ ပုုဇြန္ေျခာက္၊ ငပိ၊ မ်ွစ္နဲ ့လံုုးခ်က္ခ်က္ပါတယ္။ ဆီပါေလကာနဲ ့ခ်က္ပါတယ္။ အေပါ့အငန္ ေရထဲ့ျပီးဆူေတာ့ျမည္းျပီးျပင္ပါတယ္။)

ပုုဇြန္ထုုတ္ (သိပ္ေတာ့မထုုတ္ပါဘူး း) ဆီျပန္ပါ။ ၾကက္သြန္ျဖဴနီကိုုဆီသတ္ျပီး ဆားငံျပာရည္နယ္ထားတဲ့ပုုဇြန္ကုုိထဲ့ခ်က္ပါတယ္။ ပုုဇြန္ေခါင္းနဲ ့ေျခေထာက္ေတြကိုု ဘလင္ဒါနဲ ့ၾကိတ္ ေရစစ္ျပီးထဲ့ပါတယ္။ ေရခမ္းခါနီးမွ ပုုဇြန္ကိုုထဲ့တာပါ။ ႏုုိ ့မိုု ့ရင္ေရေတြမ်ားရင္ပုုဇြႏ္ကအၾကာၾကီးတည္ရရင္မာသြားလိုု ့ပါ။ ပုုဇြန္မာသြားရင္ရက္က်န္ဟင္းနဲ ့တူလိုု ့မမာေအာင္ေရမမ်ားေအာင္သတိထားခ်က္ပါတယ္။ ပုုဇြန္ဆီေတြအမ်ားၾကီးထြက္ေတာ့ဆီမ်ားသလိုုေတာ့ရွိပါတယ္။ ဒါေပမဲ့ပုုဇြန္ထုုတ္ကေတာ့ဆီမ်ားမွေကာင္းတဲ့ဟင္းပါ။ ဆီမ်ားမွလည္းေမႊးတယ္လိုု ့ထင္ပါတယ္။

လာပါျပီ။ က်ဴတီေျပာတဲ့ငရုုတ္ရြက္သုုတ္။ ဒါေပမဲ့အိုုင္အိုုရာကျမန္မာစတိုုင္သုုတ္ထားတာပါ။ ျမန္မာအသုုတ္ေတြထံုုးစံအတုုိင္း ၾကက္သြန္ဆီခ်က္၊ ႏွမ္း၊ ပုုဇြန္ေျခာက္မွုုန္ ့၊ နဲ ့သုုတ္ထားတာပါ။ ခ်ဥ္ေပါင္ဟင္းနဲ ့စားမွာမုုိ ့လုုိ ့အစိမ့္ကိုုၾကက္သြန္စိမ္းနဲနဲထဲ့ျပီးသုုတ္ပါတယ္။ အရမ္းအရမ္းကိုုစားလိုု ့ေကာင္းတာပါဘဲရွင္။ အုုိင္အိုုရာတုုိ ့အိမ္မွာငရုုတ္ရြက္ကိုု ငါးဟင္းတုုိ ့ခရမ္းခ်ဥ္သီးဟင္းတုုိ ့မွာအုုပ္စားေလ ့ရွိပါတယ္။ ျပီးေတာ့ဟင္းခ်ဳိလည္းတျခားအရြက္ေတြနဲ ့ေရာျပီးခ်က္ပါတယ္။တစ္ခါမွသုုပ္မစားဖူးပါဘူး။ က်ဴတီကလက္ဖက္ရြက္လိုုလိုုဘာလိုုလိုုဆုုိေတာ့စိတ္၀င္စားျပီးသုုတ္စားျဖစ္တာပါ။ တကယ္ကိုုလက္ဖက္ရြက္လိုုလိုု စိမ့္သက္ေလးအရမ္းသုုတ္စားလိုု ့ေကာင္းပါတယ္။

ဖရုုံညြန္ ့သင္ေတာ့အဖူးေလးေတြသပ္သပ္ဖယ္ထားတာ ျပဳတ္တိုု ့ဘုုိ ့ဆုုိျပီး။ တကယ္စားလိုု ့ေကာင္းတယ္။ က်န္တာေတြက ရုုံးပေတသီးျပဳတ္၊ ၾကက္ဟင္းခါးညြန္ ့ျပဳတ္၊ ဒညင္းသီးဆားစိမ္( ရယ္ဒီမိတ္) သံပုုရာစိတ္ေသးေသးေလးေတြကတုုိ ့စားဘုုိ ့။ အိမ္မွာဆုုိတစ္အိမ္လံုုးကသံပုုရာသီးစိပ္ေလးေတြေသးေသးေလးလွီးထားတာတိုု ့ရတာအရမ္းၾကိဳက္ၾကတယ္။ အေမကတုုိ ့စရာလုုပ္တုုိင္းအျမဲထဲ့ေပးတယ္ ဒက္ဒီကအရမ္းၾကိဳက္လိုု ့။ သံပုုရာသီးစိတ္အၾကီးကေတာ့ အိုုင္အိုုရာ ့ခ်စ္ခ်စ္က ပုုဇြန္ဟင္းဆုုိ အႏွစ္ကိုုထမင္းနဲ ့နယ္ျပီး သံပုုရာသီးညွစ္တာသိပ္သေဘာက်ေတာ့သူ ့အတြက္။


ပုုဇြန္ဆီျပန္



ညာစြန္ကညဘက္ကက်န္တဲ ့အာလူးၾကက္သား

ခ်ဥ္ေပါင္နဲ ့မွ်စ္ခ်ဥ္ရည္

ပင္စိမ္းခ်က္



ငရုုတ္ရြက္သုုပ္

စိတ္တုုိင္းက် သံုုးေဆာင္ပါရွင္။ း)
အိုုင္အိုုရာမတင္ျဖစ္ေပမဲ့ေရာက္ေရာက္လာတဲ့ သူငယ္ခ်င္းမ်ားအားလံုုးကိုုေက်းဇူးတင္ပါတယ္ရွင္။ အိုုင္အိုုရာလည္းစာရုုိက္ရမွာဘယ္လိုုပ်င္းမွန္းကိုုမသိပါဘူး။ စီေဘာက္စ္မွာလာႏွုုတ္ဆက္တဲ့ေဆြမြန္မ်ားကိုုလည္း ခ်စ္ခင္စြာနဲ ့ေက်းဇူးတင္ပါတယ္လိုု ့ထပ္ေလာင္းေျပာပါရေစေနာ္။

ျမတ္ၾကည္ေလးနဲ ့ဂ်ီးေဒၚကိုုေပါင္မုုန္ ့ေဘးသားလုုပ္စားနည္းနဲ ့ မြန္ ့ကိုုခ်ိစ္ကိတ္ လုုပ္စားျဖစ္တာေတြတင္ေပးမယ္ေျပာျပီးေၾကြးက်န္ေနတာ အျမဲသတိရေနပါတယ္။ မတင္ျဖစ္တာသာရွိတာ ...အဟိ။ မမူယာေမးထားတဲ့ ငါးရံ  ့ေျခာက္အုုိင္အိုုရာ့စတိုုင္ခဲြနည္းကိုုလည္းအခုုထပ္ခဲြျဖစ္တာကိုုဓါတ္ပံုုရုုိက္ျဖစ္ေအာင္ရုုိက္ထားေပးထားလိုု ့တင္ျဖစ္ေအာင္တင္ေပးပါမယ္လိုု ့။

အားလံုုးစိတ္ခ်မ္းသာကိုုယ္က်န္းမာၾကပါေစရွင္။
ခင္မင္ေလးစားေသာ....
အိုုင္အိုုရာ