ပုုဇြန္ေၾကာ္၊အရြက္သုုတ္ နဲ ့ခ်ိစ္ကိတ္လာစားလွည့္ေနာ္

ပုုဇြန္ေၾကာ္ နဲ ့စပ္ခ်ဥ္ (Fried prawn with spicy dip)

  လံုုး၀မအားတဲ့ၾကားကဒီေန ့ဖ်စ္ညွစ္ျပီးပိုု ့စ္တင္လုုိက္ပါတယ္။ တကယ္ေတာ့တင္ေပးမယ္ေျပာထားတ့ဲ
ခ်ိ္စ္ကိတ္လုုပ္စားထားတာေလးေတြကိုုအေၾကြးတင္ေနတာၾကာလွပါျပီ။ တကယ္ဘဲစိတ္ထဲမွာအဲဒါေလးေတြအရင္တင္ခ်င္ပါတယ္။ မအားတာေတြဆက္ေနလိုု ့မေရးကိုုမေရးျဖစ္ဘူးျဖစ္ေနတာ။ ခုုေတာ့ၾကိဳးစားျပီးေရးလုုိက္ပါတယ္။ း)
တဆက္တည္းအဲဒီရက္ေတြတုုန္းကလုုပ္စားခဲ့တဲ့ပုုဇြန္ေၾကာ္ေလးနဲ ့ဆလတ္သုုတ္ေလးပါ တဲြတင္လိုုက္ပါတယ္။ လုုပ္စားထားတာေတြက သံုုးေလးလေလာက္ေတာင္ရွိေနပါျပီ။ ဒါေပမဲ့ ခ်ိစ္ကိတ္ပံုုေတြနားမွာကပ္ေနတာနဲ ့တခါတည္းတဲြတင္လုုိက္ပါတယ္။

သန္ ့စင္ျပီးပုုဇြန္မ်ား (Costco ကသန္ ့ျပီးသား၀ယ္ထားတာပါ)

 အိုုင္အိုုရာက  ဒီလိုမ်ဳိးအၾကြတ္ေၾကာ္စားရင္ေတာ့ဖရုုိးဇန္းပုုဇြန္ေတြကိုုသံုုးတာမ်ားပါတယ္။ သူကအားလံုုးသန္ ့စင္ျပီးသားဆိုုေတာ့အခ်ိန္မကုုန္ဘူး။ ထမင္းေၾကာ္တိုု ့၊ ဖတ္ထုုိင္းေၾကာ္တုုိ ့အဲလိုုဘာေၾကာ္ညာေၾကာ္ေတြထဲထဲ့ဘိုု ့တိုု ့အဆင္ေျပပါတယ္။ တုုန္ယမ္းဟင္းခ်ဳိထဲထဲ့တာတုုိ ့ပုုဇြန္ခ်ဥ္လုုပ္စားတာတိုု ့လည္းအဆင္ေျပပါတယ္။
ျမန္မာလိုုဆီျပန္ဟင္းေတာ့လံုုး၀မခ်က္စားပါဘူး။ အိုုင္အိုုရာ့တြက္အလြန္ကိုုညွီပါတယ္။ ယူအက္စ္ကိုုေရာက္ခါစကေတာ့
ဟား..ပုုဇြန္ထုုတ္လုုပ္ျပီးသားေတြ၊ မိုုက္လိုုက္တာ။ ခ်က္စားမယ္။ ခ်က္စားမယ္ဆုုိျပီး တစ္ထုုတ္ၾကီး၀ယ္ျပီးခ်က္လိုုက္ပါတယ္။ ခ်က္ေနတုုန္းထြက္လာတဲ့အနံ ့ကိုုေတာင္မခံႏုုိင္ဘူး။ စားဘုုိ ့ေတာ့ႏွစ္ေကာင္အျပင္ဆက္ကိုုမစားခ်င္ေတာ့တာနဲ ့ေနာင္ဘယ္ေတာ့မွ အဲဒီဖရုုိဇန္းေတြကိုုခ်က္မစားေတာ့ပါဘူး။ ေခါင္းပါတဲ့ေကာင္ေတြဘဲ၀ယ္ျပီးခ်က္စားတာၾကိဳက္ပါတယ္။

ၾကက္ဥအႏွစ္ေမႊထားပါတယ္

 ေၾကာ္ရတာေတာ့ျမန္လည္းျမန္တယ္။ လြယ္လည္းလြယ္ပါတယ္။ ဆားပါးပါးနယ္ထားတဲ့ပုုဇြန္ေတြကိုုေခါက္ထားတဲ့ၾကက္ဥႏွစ္ထဲႏွစ္ျပီးေအာက္က ပန္ကိုုတံဆိတ္ေပါင္မွုုန္ ့ေျခာက္မွုုန္ ့လူးျပီးဆီပူထဲထဲ့ေၾကာ္ရုုံပါဘဲ။ ဆူပါ အီးဇီး။ ၾကက္ဥထဲမႏွစ္ခင္ဂ်ဳံမွုုန္ ့နဲ ့လည္းလူးေလ့ရွိၾကပါတယ္။ အိုုင္အိုုရာ့အတြက္ေတာ့သိပ္မထူးဘူးထင္လိုု ့
မလုုပ္တာမ်ားပါတယ္။ စိတ္ကူးေပါက္သလိုုေပါ့။

ျပီးေတာ့ပုုဇြန္ကိုုၾကက္ဥႏွစ္ထဲႏွစ္၊ ဒီ Japan made Panko bread crumb ထဲလူးျပီးေၾကာ္ပါတယ္

ခုုလိုု ေရႊညိဳေရာင္သန္းလာရင္ဆည္ျပီး တစ္႐ွူးနဲ ့ဆီစစ္ျပီးစားမဲ့ပန္းကန္ထဲ ကိုုယ့္မွာရွိေနတဲ့ ဟုုိအရြက္ဒီအရြက္ထဲ့ျပီးျပင္လုုိက္တာပါဘဲ

ထံုုးစံအတုုိင္းက်မအၾကိဳက္ ငရုုတ္သီးစိမ္းအနီ၊ ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ နံနံပင္၊ သံပုုရာရည္နဲ ့ငါးငံျပာရည္နဲ ့လုုပ္ထားတဲ့ခ်ဥ္စပ္ေလးနဲ ့တဲြစားပါတယ္။ ခ်ဥ္စပ္ကေတာ့ကိုုယ္ၾကိဳက္တဲ့အျပင္းအေပ်ာ့စပ္ႏုုိင္ပါတယ္။

ပုုဇြန္ေၾကာ္ခ်ည့္စားရမွာထက္ ခုုလိုုျမန္ေကာင္းသက္သာ အရြက္စံုုေတြကိုုသုုတ္ထားတာနဲ ့တဲြစားေတာ့ ပိုုျပီးစားခ်င္စဖြယ္ျဖစ္သလိုု က်န္းမာေရးနဲ ့လည္းညီညြတ္တယ္ေလ။ တတ္ႏုုိင္ရင္ေတာ့အေမရိကန္ေတြေအာ္ေအာ္ေနတဲ ့ရိန္းဘုုိးကာလာ အေရာင္စံုုပါႏုုိင္သေလာက္ပါေအာင္တဲြစပ္ထဲ့လိုုက္တာပါဘဲ။ အရင္ပိုု ့စ္ေတြမွာတင္ခဲ့သလိုုဘဲ အိုု္င္အိုုရာ ့စတိုုင္နဲ ့သုုတ္ထားတာပါ။ ဘုုိျမန္မာကျပားစတုုိင္ပါဘဲ။ ဆလတ္လုုပ္စားတဲ့အရြက္ေတြထဲကိုု စေတာ္ဘယ္ရီ၊ ၾကက္သြန္နီေသးေသးႏုုပ္ႏုုပ္လွီး၊ ႏွမ္း၊ ငါးငံျပာရည္၊ ေရွာက္ယိုုခ်ဳိခ်ဥ္အရသာယူျပီး ဆီစိမ္းနဲနဲစမ္းျပီးသုုတ္ထားတာပါ။ ဘုုိေတြကရွာလကာရည္နဲ ့သံလြင္ဆီေရာျပီး ဆားတုုိ ့ငရုုတ္ေကာင္းတိုု ့ထဲ့ျပီးသူတိုု ့နည္းေတြအတုုိင္းစပ္ျပီး ဆလတ္ကိုုသုုတ္သလိုုအုုိင္အိုုရာကလည္း ကိုုယ္ႏွစ္သက္တာထဲ့ျပီး သုုတ္စားထားတာပါ။ ျမန္မာပါးစပ္နဲ ့လည္းခ်ဳိခ်ဳိခ်ဥ္ခ်ဥ္ေလးနဲ ့ငံျပာရည္နံ ့၊ ႏွမ္းနံ ့၊ ၾကက္သြန္နံ ့ေလးနဲ ့ဆုုိေတာ့စားခ်င္စိတ္ပိုုျဖစ္တာေပါ့ေနာ။

                                  

ဒီလိုုအရြက္ေတြတစ္ဘူးကိုု ၄က်ပ္ေလာက္ေပးရတယ္။ အဲဒါတစ္ဘူး၀ယ္ထားရင္ အသီးအရြက္မခ်က္ႏုုိင္လည္းအသားနဲ ့တဲြစားလုုိက္တယ္ေလ။ အမွ်င္ပါေအာင္ေပါ့။

Cheese cake with plum

လာပါျပီ။ ကာလရွည္စြာေၾကြးတင္ေနတဲ့ အုုိင္အိုုရာ ့အၾကိဳက္ခ်ိစ္ကိတ္လုုပ္နည္း။ း)
ခ်ိစ္ကိတ္စလုုပ္ခါစတုုန္းက အင္တာနက္မွာရွာဖတ္တာ ေခါင္းေတြကိုုေနာက္သြားတာဘဲ။
နယူးေယာက္ခ်ိစ္ကိတ္တိုု ့ခ်ီကာဂုုိခ်ိစ္ကိတ္တိုု ့ကနံမည္ၾကီးေတာ့အဲဒီနည္းေတြကိုုဦးစားေပးျပီးရွာတာေလ။
ေနာက္ေတာ့စုုေပါင္းစပ္ေပါင္းဖတ္မွတ္ျပီးကိုုယ့္ဟာကိုုယ္နဲနဲေလးစလုုပ္ၾကည့္တာအဆင္ေျပသြားေတာ့
အဲဒါကိုုပဲဆက္လုုပ္ျဖစ္သြားေတာ့တယ္။ ပထမတစ္ခါႏွစ္ခါလုုပ္ျပီးအခ်ဳိးကိုုမမွတ္ထားမိလိုု ့ေနာက္မွမွတ္ထားျပီးသိမ္းထားလိုုက္တာ။ ခုုေတာ့သူမ်ားေတြကိုုလည္းမွ်ေ၀ရင္းကိုုယ္လည္းေသခ်ာမွတ္ထားျပီးသားျဖစ္သြားတာေပါ့ဒီမွာတင္လိုုက္ေတာ့ေလ။ ေနာ္။

 လိုုတာေတြကေတာ့ Cream cheese 1 pack (8 oz), 1 Egg,   sugar 4 table spoons, Milk 1/4 cup, Vanilla 2 drops, Zest 1 tea spoon, Some crackers crushed, 8"x 1-1/2" round baking tray
a pinch of salt, 375 degree F around 30 minute
ကဲ..စုုျပီးေရးလိုုက္တယ္။ မွတ္ရ ကူးရလြယ္ေအာင္လိုု ့ေနာ္။

ဒီလိုုဘူးၾကီးနဲ ့ေရာဘူးေသးေရာရွိပါတယ္။ မ်ားေသာအားျဖင့္ဘူးေသးနဲ ့လုုပ္ပါတယ္။ ဘူးေသးကတစ္ခါလုုပ္စာပါ။ ၈ ေအာင္စပါပါတယ္။ ဘူးၾကီးက ေစ်းခ်တာေတြ ့လိုု ့ခ်စ္ခ်စ္ကသူ ့အတြက္ခဏခဏလုုပ္ေပးႏုုိင္ေအာင္ဆုုိျပီးု၀ယ္လာတာပါ။ ဘူးၾကီး၀ယ္ရင္လည္းအဲဒီဘူးခံြမွာ အတုုိင္းအတာအမွတ္ေလးေတြပါေတာ့ၾကည့္ျပီးလီွးလုုိက္ရံုုပါဘဲ။ တျခားတံဆိပ္ေတြလည္းရွိပါတယ္။ ဒါကေစ်းပိုုသက္သာပါတယ္။ ေကာင္းလည္းေကာင္းပါတယ္။

အေပၚယံပဲျခစ္ရပါမယ္။ အျဖဴသားေတြမပါေစရပါဘူး။ ပါရင္ခါးပါမယ္။

ပထမဆံုုး ခရင္မ္ခ်ိစ္ကိုု အခန္းအပူခ်ိန္ရေအာင္အျပင္ထုုတ္ထားရပါမယ္။ အုုိင္အိုုရာကေတာ့တစ္ခါတစ္ခါ အျမန္လုုပ္ခ်င္ရင္ မိုုက္ခရုုိေ၀့နဲ ့အပူနဲနဲေပးျပီးလုုပ္လုုိက္တာဘဲ။ အဲဒါဆုုိရင္ေတာ့ၾကက္ဥတုုိ ့ႏြားႏုုိ ့တုုိ ့ထဲ့ခ်ိန္မွာသိပ္ပူမေနေအာင္သတိထားရတာေပါ့။ ဒါေပမဲ့အခန္းအပူခ်ိန္မွာရွိေနမွလုုပ္တာပိုုအဆင္ေျပပါတယ္။ ခဲေနရင္လည္းေမႊတဲ့အခါမေၾကလိုု ့စိတ္ညစ္ရပါတယ္။

 Oven ကိုုလည္း ၃၇၅ ဒီဂရီ ဖာရင္ဟုုိက္ နဲ ့ၾကိဳဖြင့္ထားရပါမယ္။
 အဲဒီအခ်ိန္မွာ ခရက္ကာေလးငါးေျခာက္ခ်ပ္ကိုု ဘလန္ဒါနဲ ့ၾကိတ္ ဒါမွမဟုုတ္ ပလတ္စတစ္အိတ္ထဲထဲ့ျပီးေၾကေအာင္တစ္ခုုခုုနဲ ့ထုု။ တကယ္ေတာ့ဒီအဆင့္ကိုုလုုပ္သာလုုပ္ရတယ္။ အုုိင္အိုုရာတုုိ ့ႏွစ္ေယာက္စလံုုးက အဲဒီအခံသားကိုုမစားခ်င္ၾကပါဘူး။ ဒီေတာ့ခပ္ပါးပါးေလးဘဲ ပါေလကာခင္းပါတယ္။ မုုန္ ့ဖုုတ္မဲ့ ဘန္းကိုု ေထာပတ္နဲ ့ႏွံ ့ေအာင္သုုတ္ျပီး အဲဒီအမွဳန္ ့ေတြထဲ့ျပီးဇြန္းဖင္နဲ ့ဖိခ်င္ဖိ၊ ေအာက္ခံညီတဲ့ ဖန္ခြက္တုုိ ့ဘာတုုိ ့နဲ ့ဖိျပီးညွိခ်င္ညွိေပါ့။ အိုုင္အိုုရာကေတာ့ ေထာပတ္ကိုု တစ္ရွုုးနဲ ့သုုတ္ပါတယ္။ အမွုုန္ ့ေတြကိုု လက္အိတ္စြတ္ျပီးလိုုက္ဖိပါတယ္။ ျပီးေတာ့ ေရခဲေသတၱာထဲခဏထဲ့ထားပါတယ္။

ခရင္ခ်ိစ္ကိုုအရင္ေမႊပါတယ္။ အေပၚကလိုု။ ျပီးေတာ့ ၾကက္ဥေဖါက္ထဲ့။ ဆားထဲ့။ သၾကားထဲ့။ ဗနီလာႏွစ္စက္ေလာက္ထဲ့။ ေရွာက္ခြံ (သံပုုရာခြံလည္းရပါတယ္။) ျခစ္ထားတာထဲ့။ ေမႊ။ ႏြားႏုုိ ့ေရာထပ္ေမႊ။

ဒါကႏြားႏုုိ ့ေရာျပီးသြားျပီ

ျပီးရင္ဘန္းကိုု မုုန္ ့ဖုုတ္ဘန္းၾကီးထဲကိုုအသာထဲ့။ အေပၚကေန အေစာကေမႊထားတဲ့ အရည္ေတြေလာင္းထဲ့ျပီးရင္ေအာက္ခံဘန္းၾကီးထဲကိုုေရေႏြး(ေရဆူ)အသာေလးေဘးကေနေလာင္းထဲ့ပါတယ္။
ျပီးရင္ ၾကိဳျပီးဖြင့္ထားတဲ့ Oven ထဲမွာအေပၚဆင့္မွာထဲ့ဖုုတ္ပါတယ္။ နာရီ၀က္ေလာက္ဆုုိကြက္တိေလာက္ရပါျပီ။ ကုုိယ့္မီးဖုုိနဲ ့ကိုုယ္အတုုိးအေလ်ာ့ရိွႏုုိင္ပါတယ္။ ေရေႏြးခံျပီးဖုုတ္တာကေတာ့မတူးဘဲ စိုုစုုိေလးျဖစ္ေနေအာင္လိုု ့ပါ။    

ေသခ်ာေအာင္လိုု ့အလယ္ကိုုဒါးနဲ ့ျဖစ္ျဖစ္သြားၾကားထုုိးတံေလးနဲ ့ျဖစ္ျဖစ္စမ္းၾကည့္လိုု ့အႏွစ္ေတြကပ္မပါလာဘူးဆုုိရပါျပီ။
 ျပီးရင္ေရခဲေသတၱာထဲမွာအေအးခံထားျပီးတနာရီေလာက္ဆုုိလွီးစားႏုုိင္ပါျပီရွင္။ လွီးတဲ့အခါဘန္းနဲ ့ကပ္ရက္အနားသားကိုုဒါးပါးေလးနဲ ့အရင္ခြာေပးရပါတယ္။ တခ်ဳိ  ့ကမေအးခင္ခြာဘုုိ ့ညႊန္းတာလည္းေတြ ့ရပါတယ္။ အုုိင္အိုုရာ့အတြက္ေတာ့သိပ္မထူးသလိုုမိုု ့အဆင္ေျပသလိုုခြာလိုုက္တာပါဘဲ။ ေအးသြားေတာ့ ရွစ္စိတ္စိတ္ျပီးပန္းကန္ထဲကုုိ ဇြန္းျပားနဲ ့ေကာ္ျပီးထဲ့ပါမယ္။ အေပၚယံသားေတြပဲ့တတ္တာတုုိ ့မလွတာတုုိ ့ကိုုေတာ့ ႏွစ္သက္ရာအသီးေလးေတြ ယိုုေလးေတြနဲ ့ဖံုုးကာျပီးအလွဆင္လိုုက္ရင္ဧည့္သည္ေကၽြးဘုုိ ့တင့္တယ္သြားတာေပါ့ေနာ္။

Iora's cheese cake 

 ခ်ိစ္ကိတ္ထဲမွာႏွစ္သက္ရာ လိုုက္ဖက္ရာအသီးမ်ားလည္းထဲ့ႏုုိင္ပါတယ္။ အိုုင္အိုုရာရဲ ့ခ်စ္ခ်စ္ကအထဲမွာအသီးေတြပါတာမၾကိဳက္လိုု ့ျပီးမွရွိတဲ့အသီးတခုုခုုနဲ ့တဲြစားပါတယ္။

Iora's cheese cake

ဒါက Plum နဲ ့တဲြစားထားတာပါ (Cheese cake with plum)

(Cheese cake with plum)

 အင္း..ခုုမွဘဲစိတ္ေပါ့သြားေတာ့တယ္။ မြန္၊ျမတ္ၾကည္၊ဂ်ီးေဒၚ၊ မြန္ေလး နဲ ့ခ်ိစ္ကိတ္ကိုုေစာင့္ေနတဲ့ေဆြမြန္မ်ားနဲ ့လာလည္သူမ်ားအတြက္မွတ္မွတ္ရရတင္ျဖစ္ေအာင္တင္လုုိက္ပါျပီရွင္။
ငါးရံ  ့ေျခာက္ခဲြနည္း(က်မနည္း)ေစာင့္ေနသူမ်ားအတြက္ပဲေၾကြးက်န္ပါေတာ့တယ္။ တင္ေပးဘုုိ ့ဓါတ္ပံုုရုုိက္ထားပါတယ္။ မတင္ျဖစ္ေသးတာပါ။

အားလံုုးဘဲစိတ္ခ်မ္းသာကုုိယ္က်န္းမာၾကပါေစရွင္။

ခင္မင္ေလးစားေသာ...
အိုုင္အိုုရာ